唐鲁孙系列·老乡亲

现在杨花滚滚，在内地又是吃肥蚶时候了。回想当年在上海几家酒店赌老酒吃醉蚶情景，历历如在目前，可是屈指算来，已经是半世纪以前的事了。自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书是他吃文化与吃艺术之散文集萃，是集掌故、饮食于一体之大杂烩。

所谓过瘾是武场打得严，文场托得严，角儿在台上盖口严，有此三者，再加上名角良配，这出戏让我们来听，就算是过瘾啦。本书所选文章，多是唐鲁孙先生回忆清朝末年的旧闻逸事的散文，书中详细描述了清末的服饰、手艺、年俗、名人轶事等，多数文章记述的事物距今年代较远，如今也不易见到，却反而有相当重要的文化价值，故名老古董。作者对满族清宫大内的文物如数家珍，而大多是亲身经历，所以把来龙去脉说得详详细细，本书有历史、古物、民俗、掌故、趣味等多方面的价值。

他这道天下第一菜，是先把鸡汤煮成浓汁，虾仁番茄爆火略炒，加入鸡汁轻芡，油炸锅巴一盘，趁热浇上勾过芡的鸡汁番茄虾仁，油润吐刚，声爆轻雷，列鼎而食，色、香、味、声，四者悉备，既中看又中吃。本书是唐鲁孙美食文章结集，自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他吃文化与吃艺术之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。本书对南北口味烹调有极细致的描写，看得你流口水……

本书是著名散文家唐鲁孙写老北京掌故、美食、文化的文章结集，包括关于官场宫廷的民间传闻、各地的特色民艺和小吃以及一些传统行业的由来始末，作者唐鲁孙在北京长大，熟知老北京传统，因书中多忆及家乡的人情旧事，故名故园情。民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，《故园情》便是他吃文化与吃艺术之集萃。凡喜念旧者都是生活细腻的观察者，唯其如此，才能对往事如数家珍。《故园情》分两辑，辑一：唐鲁孙的记趣与评论，举凡社会的怪现象、名人轶事，对艺术的关怀，细如一段观气见鬼的惊奇，皆能鞭辟入里栩栩如生。辑二：唐鲁孙写的吃食能够独出一格，不仅鲜活了饕餮模样，更把师傅秘而不传的手艺与同好分享。平津一带，到了交秋，一换上衬绒袍，正是东篱菊绽，鹅黄衬紫，吃菊花锅子的时候了。

唐鲁孙有二分之一的汉人血统，他的母亲为曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的李鹤年之女。……因此，唐鲁孙先生能以燕京种种切切为主的这套文集，与震钧的《天咫偶闻》先后媲美，真可谓由来有自。 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。 唐鲁孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般。 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他吃文化与吃艺术之集萃。本书写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。除了谈吃，还谈酒与酒文化，谈喝茶，谈香烟。文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精妙无比不容错过。

北方在过年时节的白菜，都是经过霜、进过窖的，不但脆而且甜。把白菜心渍一下，横切成一寸高的圆堆，用芥末糖醋浇上一焖，就是芥末堆儿啦。酸甜带辣，的确爽口。唐鲁孙出身贵胄，亲历皇家生活，习于品味奇珍，又遍尝各省美味，对饮食有独到的见解，本书中收录的包括北方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。在北方味中，除了清宫建筑、宫廷生活、宫廷饮食介绍外，对平民生活的详尽描述也颇耐人寻味；在山珍海味中，作者除了对令人垂涎的美味进行介绍外，还插入了丰富的常识和掌故；在烟酒味中，作者畅谈烟酒的历史与品味方法，充分展现其博学多闻的风范。

本书收录唐鲁孙所写关于民俗掌故、传统文化、风俗习惯、宫廷秘闻的文章二十四篇,介绍了唐鲁孙记忆中老北京街头巷尾常见的有趣事物和口耳相传的野史逸闻，自刽子手看到小凤仙，自衙门里的老夫子看到卢燕，是一部中国近代史的通俗演绎，这些内容如今已很难见到或听说，从而使得本书的记载显得尤为珍贵。

‘咬春’这个名词听起来很典雅，可是又有一点耳生，其实说穿了就是吃春饼，又叫吃薄饼。一大盘合菜再来盘摊鸡蛋，配上甜酱、大葱，三五知己，据案大嚼，也能吃个痛快淋漓。《什锦拼盘》内容包罗万象，谈尚方宝剑与王命旗牌、谈吃、谈名片、谈风筝、谈黄历、谈人参……文中作者还对数度造访的泰京曼谷衣食住行等各个方面均有详细的描述。讲吃食掌故，宇内鲜有人能堪与唐鲁孙媲美者，本书所涉广泛驳杂，恰如其名什锦拼盘，充分展现了作者见闻广博的特色。

无锡船菜，最高明的吃法是不拘样式，让姑娘们每人做一两道自己的拿手菜，哪怕嫣红做的是糟鸡，姹紫做的也是糟鸡，但是吃到嘴里，可能手法差异，风味迥然不同。本书所选文章，前半部分是作者擅长的美食、掌故、趣闻轶事，后半部分则是作者迁居台湾后对时事的看法以及作者在美国期间的感受和见闻。本书内容恰如其名，天南地北无所不谈，逸闻杂趣包罗其中，美味珍馐，人物钩沉，风俗掌故，民间故事、技艺集于一炉。书中通过对市尘风俗、饮食风尚、民生百态的回忆与描写，向人们展示了作者眼中一段纷繁过往的历史。

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段舌尖上的民国史，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在吃之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。

接档文《花仙子生在了年代文》《年代文里不做极品（快穿）》（文案在下方）本文文案：李霞重生了,彼时她正带着俩孩子去城里找丈夫,而丈夫铁了心非离婚不可。这回她不再纠缠,平静的接受了这个提议。儿子归你,我一个人养不了俩。前世她辛苦养大俩孩子,男人一天没管。长大后大学里父子相认了。既然血缘揪不断,你就从小养着吧,也别把我一人累死。男人考虑良久,答应了她的要求。俩人和平离婚,她带女儿,他领着儿子。她想留在城市挣钱可没有落脚地,从他家胡同出来她抱着闺女蜷缩在墙角。一位大妈从里头出来,望着她良久后开口。你想留在城里吗？她站起来点头,大妈接着说：我儿子出了意外成植物人,我如今也患病不久与人世。你要是愿意嫁给我儿子,照顾他直到他不行。那我家的房子和钱都归你。我帮你们母女落户口。她付出的是或短或长的时光,得到的是母女俩的城市户口和房子。这买卖不亏,她想了想点头。当即领证结婚,新婚夜她让闺女自己玩,她打了水给男人擦身。望着他俊朗的面容,她不禁替他惋惜。长的好又是单位骨干,可却成了如今这样。擦洗、翻身、鼻饲,看她照顾的精心,老太太一个月后放心的闭上了眼。老人走了,她看看存折上的余额打算开始做小买卖——卖早点。这天、她给男人擦脸念叨着所遇的麻烦,他眼皮一动睁开了眼睛。接档文《花仙子生在了年代文》掌管百花的仙子投胎下凡,司命星君给她安排的乃是一本年代文。她爸爸会是开放后的富一代,可却在功成名就后抛弃了同甘共苦的她妈妈。她妈妈勤劳能干,为辅助丈夫创业落下一身伤病,被离婚后郁郁寡欢。她的双胞胎哥哥从小没父母在身边管教,被偏心的爷爷奶奶带的一个比一个歪。被父亲放弃不管。那些都是以后的事儿,此时她还在哥哥背上。俩小哥哥把她当宝贝,自从发现她会爬了可能从炕上掉下去后,上学都会背着她。花仙子洛洛握紧自己的小拳头,将逃课的小哥哥给打回了学校。好好学习,天天向上。孩子就得从小管。然后小哥俩期末考了九十八。过年父母做生意回到家,洛洛撒娇的赖在爸爸怀里,男人被小闺女萌化了心肝,临走将仨孩子一起带着。买房子、找学校,一家五口整整齐齐。逛商场的时候洛洛趴在护肤品柜台,男人抱起闺女跟柜员说要她看中的那一套。一旁的女人眉眼遮不住的喜意,她闺女这么小就知道护着她,不买洋娃娃,要买护肤品。

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这一年是大宋高宗绍兴年间，河南嵩山东麓之下，有座小镇，叫做青牛镇，镇上虽只千余户人家，可是却扼着嵩山来往必经的驿路，这日清晨，大路上突然响起一阵马蹄声，跟着尘土飞扬，尘头起处，一百多辆车子犹如长龙一般婉蜒而至，车子两侧均是骑着马匹的金兵，个个背负弓，脸上神色俨然，足足有数百人。走在车队最前边的共有五骑，当先一骑上乘着一个中年官员，皮衣皮帽，一向锦袍装束，显得神态非凡，这人却是金国王爷卫王完颜杰。其余四名官员第一个名叫完颜虎，第二个叫赫连关东，第三人叫做耶律不花，第四个是个汉人，姓赵单名一个安。

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