唐鲁孙系列·什锦拼盘

现在杨花滚滚，在内地又是吃肥蚶时候了。回想当年在上海几家酒店赌老酒吃醉蚶情景，历历如在目前，可是屈指算来，已经是半世纪以前的事了。自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书是他吃文化与吃艺术之散文集萃，是集掌故、饮食于一体之大杂烩。

所谓过瘾是武场打得严，文场托得严，角儿在台上盖口严，有此三者，再加上名角良配，这出戏让我们来听，就算是过瘾啦。本书所选文章，多是唐鲁孙先生回忆清朝末年的旧闻逸事的散文，书中详细描述了清末的服饰、手艺、年俗、名人轶事等，多数文章记述的事物距今年代较远，如今也不易见到，却反而有相当重要的文化价值，故名老古董。作者对满族清宫大内的文物如数家珍，而大多是亲身经历，所以把来龙去脉说得详详细细，本书有历史、古物、民俗、掌故、趣味等多方面的价值。

他这道天下第一菜，是先把鸡汤煮成浓汁，虾仁番茄爆火略炒，加入鸡汁轻芡，油炸锅巴一盘，趁热浇上勾过芡的鸡汁番茄虾仁，油润吐刚，声爆轻雷，列鼎而食，色、香、味、声，四者悉备，既中看又中吃。本书是唐鲁孙美食文章结集，自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他吃文化与吃艺术之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。本书对南北口味烹调有极细致的描写，看得你流口水……

本书是著名散文家唐鲁孙写老北京掌故、美食、文化的文章结集，包括关于官场宫廷的民间传闻、各地的特色民艺和小吃以及一些传统行业的由来始末，作者唐鲁孙在北京长大，熟知老北京传统，因书中多忆及家乡的人情旧事，故名故园情。民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，《故园情》便是他吃文化与吃艺术之集萃。凡喜念旧者都是生活细腻的观察者，唯其如此，才能对往事如数家珍。《故园情》分两辑，辑一：唐鲁孙的记趣与评论，举凡社会的怪现象、名人轶事，对艺术的关怀，细如一段观气见鬼的惊奇，皆能鞭辟入里栩栩如生。辑二：唐鲁孙写的吃食能够独出一格，不仅鲜活了饕餮模样，更把师傅秘而不传的手艺与同好分享。平津一带，到了交秋，一换上衬绒袍，正是东篱菊绽，鹅黄衬紫，吃菊花锅子的时候了。

唐鲁孙有二分之一的汉人血统，他的母亲为曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的李鹤年之女。……因此，唐鲁孙先生能以燕京种种切切为主的这套文集，与震钧的《天咫偶闻》先后媲美，真可谓由来有自。 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。 唐鲁孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般。 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号馋人的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他吃文化与吃艺术之集萃。本书写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。除了谈吃，还谈酒与酒文化，谈喝茶，谈香烟。文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精妙无比不容错过。

北方在过年时节的白菜，都是经过霜、进过窖的，不但脆而且甜。把白菜心渍一下，横切成一寸高的圆堆，用芥末糖醋浇上一焖，就是芥末堆儿啦。酸甜带辣，的确爽口。唐鲁孙出身贵胄，亲历皇家生活，习于品味奇珍，又遍尝各省美味，对饮食有独到的见解，本书中收录的包括北方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。在北方味中，除了清宫建筑、宫廷生活、宫廷饮食介绍外，对平民生活的详尽描述也颇耐人寻味；在山珍海味中，作者除了对令人垂涎的美味进行介绍外，还插入了丰富的常识和掌故；在烟酒味中，作者畅谈烟酒的历史与品味方法，充分展现其博学多闻的风范。

本书收录唐鲁孙所写关于民俗掌故、传统文化、风俗习惯、宫廷秘闻的文章二十四篇,介绍了唐鲁孙记忆中老北京街头巷尾常见的有趣事物和口耳相传的野史逸闻，自刽子手看到小凤仙，自衙门里的老夫子看到卢燕，是一部中国近代史的通俗演绎，这些内容如今已很难见到或听说，从而使得本书的记载显得尤为珍贵。

侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙，唐鲁孙是中国饮食类作者中最具代表性和传奇性的人物，爱书之人不可错过。北方人喝茶的，日常是先沏一壶多放茶叶让它浓而且酽的茶卤，想喝茶时，茶杯里先倒上三分之一茶卤，然后加热水，则茶香蕴存，永远保持茶的芳馨。本书所收录的唐鲁孙杂文，以讲述全国各地的风土人情，民俗文化为主，作者以细腻的文笔娓娓道来，既是好的文学作品，也是难得的历史资料。无论是谈吃、谈古，还是谈闲情，都隐约可见作者对旧情旧景的感怀。只言片语之间，流露出了一个中国知识分子对传统文化消失殆尽的担心。

无锡船菜，最高明的吃法是不拘样式，让姑娘们每人做一两道自己的拿手菜，哪怕嫣红做的是糟鸡，姹紫做的也是糟鸡，但是吃到嘴里，可能手法差异，风味迥然不同。本书所选文章，前半部分是作者擅长的美食、掌故、趣闻轶事，后半部分则是作者迁居台湾后对时事的看法以及作者在美国期间的感受和见闻。本书内容恰如其名，天南地北无所不谈，逸闻杂趣包罗其中，美味珍馐，人物钩沉，风俗掌故，民间故事、技艺集于一炉。书中通过对市尘风俗、饮食风尚、民生百态的回忆与描写，向人们展示了作者眼中一段纷繁过往的历史。

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段舌尖上的民国史，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在吃之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。

预收：八零家庭主妇重生后；娃娃亲对象又娇又甜14日明天入v啦,宝宝们看文愉快季荞穿到年代文里时人在火车站,怀揣致富梦想准备南下淘金。凌教授得知媳妇要去外地,匆匆忙忙赶到火车站,却见娇滴滴的小媳妇正把人贩子打得满地找牙。——文里,季荞嫌男人刻板无趣,处处管着她,一心想要去广市发大财。第一次凌霁把她找了回来,第二次她抛夫弃子再次南下结果不幸去世,想到这些奇葩情节季荞赶紧抱住自己对象,他有文化,身高腿长脸长得好看,是国家栋梁人人敬畏的科研大佬,能凑合着过日子。凌霁反手给她一个熊抱,小媳妇太热情了,他顶不住。——凌霁觉得小媳妇多少有点让人头疼。凌霁：你年纪还小,最好考大学,我给你辅导功课。季荞：好呀,我要考你们学校,跟你师生恋。凌霁：你的机器都不好用,我给你改进。季荞：机器卖给工厂了,咱们现在是万元户。——发小们震惊,相貌跟个人能力都很优越的凌霁找了个农村媳妇。但看到季荞肤白貌美,齿红唇白,纷纷顿悟,这样的媳妇他们也想要。凌霁绝对不承认自己是肤浅的颜控,日常跟同事、学生们 抱怨。凌霁：我媳妇是国宝级大师,我科研上不做出点成绩没家庭地位。学生们：合着凌教授科研上的成就都是追赶师母。凌霁：我媳妇挣得多,我家的大房子是她买的,搞得我跟吃软饭似的。同事们：听着软饭是各种香,他们也想吃。下一本：八零家庭主妇重生后陈细妹婚后操持家务,伺候丈夫跟公婆、养育孩子、补贴娘家,整天忙得脚不沾地。她多干活是应该的,婆家是高门大户,她是农村妇女；丈夫是大学生事业有成,她大字不识见识有限。付出有回报,丈夫事业有成,俩孩子成绩优秀,婆家敬她,娘家在她的补贴下成了村里的富裕户。陈细妹对婚姻家庭非常满意,美中不足的是终日操劳腰酸背痛,小毛病不断,容貌也衰老得快了点,可这跟她的幸福生活比,又算的了什么呢。直到有一天,她发现她生活在一本书里,男女主分别是继妹跟小叔子,丈夫竟然是继妹的白月光,继妹时常想取而代之,发表睿智言论说：十几年过去,她仍是个蓬头垢面上不了台面的家庭主妇,带出去只会给姐夫丢脸,要不是姐夫品行高洁,早就该有外遇。弟弟惦记她家财产,竟想把儿子过继给她,声称要给他们夫妻养老。陈细妹惊觉,这么多年,她一直在伺候婆家一大家子,被娘家一大家子扒着吸血。她重生了。她撂挑子不干了。第一件事就是怂恿丈夫分家单过。+婆婆发现陈细妹罢工不给做饭了。+继妹发现被赶出家门,继姐不给她介绍对象了。+弟弟发现姐姐不给他钱了。男人急了,陈细妹不围着他转了,看他时眼里没有光了。她要求家务均担,让他洗衣服洗碗,给孩子辅导功课,这都好说,她每天打扮得时髦光鲜,还开了个小饭馆。小饭馆生意红火,出入的食客中难免有有钱有地位的,不知道是冲着她的手艺去的,还是冲着她人去的。完结文：八零四合院大美人

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